请说明你在 Vue 项目中使用过哪些数据 mock 方案，以及它们分别适用什么场景？

回答思路

1. 能列举至少一种实际使用过的 mock 方式，如本地拦截、Mock.js 或接口代理
2. 能说明不同 mock 方案适用的场景，如开发、联调、测试
3. 能解释 mock 数据的价值，如前后端并行开发、模拟异常或边界数据